コーヒー焙煎Ｑ＆Ａ 広島の珈琲教室 カフェ フレスコ ナギ
こんにちは♪
広島の珈琲教室「caffe fresco Nagi」です。あなたも【コーヒー焙煎】ができるんです♬
それも、簡単に手軽に😊
おうちで出来るコーヒー手焙煎を広島市西区で、皆様にお伝えしています。
意外に知らないコーヒの事！その一つの【コーヒー焙煎】
【焙煎】なに？
えっ‼生豆を煎るの⁉
難しそう！面倒くさそう！
そう思われていませんか？
その簡単さにビックリされます。そして、何と言っても【最高においしい♪】
愛しい自分が焙煎した、自家焙煎コーヒーが出来上がるんです♬
コロナ禍で不安な日々。お家時間を楽しいものにしてくれます。もちろん癒し効果も盛りだくさん‼
一度チャレンジしてみてください😊
そんな【コーヒー焙煎】ですが、今回は手焙煎の不思議不思議？にお応えします♬
＊焙煎は、オリジナル焙煎器【いりたて名人】を使用しています。
Q：焙煎時に薄い皮のようなものがでますが、これは何ですか？
A：渋皮＝チャフといいます。
コーヒー果実の種子の薄皮（シルバースキン）です。
シルバースキンは、天日乾燥で精製した豆の方が多いといわれています。
雑味の要因になると言われますが、弊社（NPO法人一杯のコーヒーから地球が見える）では、「ある程度取り除く事は良いが、神経質になる程ではない」という見解です。
チャフは渋み（苦み）をもたらします。なので取り除くことでクリアな味に近づきます。
一方、コーヒーは渋み（苦み）の飲み物でも有りますので、結論好みの問題となります。
コーヒー焙煎をお楽しみの時に、お手間かもしれませんが、一度、
●チャフを頑張って取り除く、
●そのままチャフ入り
２つを飲み比べしても面白いと思います♬
＊写真は大量に焙煎した時のチャフ‼１回の焙煎ではこんなには出ませんのでご安心を♬
コーヒー手焙煎に興味をお持ちいただけましたでしょうか？
実際に体感いただけると嬉しいです😊
＊＊＊ コーヒー焙煎体験・コーヒー講座のご案内 ＊＊＊
★新しいチャレンジをしてみましょう♪
ご参加をお待ちしております。
