コーヒー生産量１位　ブラジル　｜　ブラジル産　コーヒー生豆　数量限定

コーヒーと言えばブラジル！

世界のコーヒー生産量　NO1のブラジルから、数量限定のコーヒー生豆をお届けします。

ナチュラル製法の風味豊かなコーヒーをお楽しみください♪

 

＝数量限定＝　Brazil Grota Funda Yellow Catuai Natural

　グロッタ・フンダ　イエローカツアイ　ナチュラル

11/1販売開始

産地	ブラジル　ミナスジェライス州カルモ・ミナス、マンチケイラ・デ・ミナス
農園	グロッタ・フンダ農園
標高	1000～1300ｍ

 

マンチケイラ・デ・ミナス

グロッタ・フンダの位置するマンチケイラ・デ・ミナスは、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。
コーヒーの生産は標高1100～1300mの山岳地域で行われており、ブラジルのコーヒー生産地としては特異な環境であるこの美しい山岳地帯と独特の気候条件によって、甘く鮮やかな風味を持つコーヒーが生まれます。一方で、山岳地帯であるがゆえに、ブラジルの主要生産地域のような大型の機械が導入できず、生産コストを下げる事ができませんでしたが、地域を挙げて徹底した高品質化を図り、国内でもいち早く高品質で付加価値の高いスペシャルティコーヒーの生産を志しました。

生産者組合Cocarive

Cocariveは、1961年に周辺農家で構成された生産者組合で、高品質で付加価値の高いコーヒー生産を行うために設立されました。半世紀以上の歴史を持つCocariveは、スペシャルティコーヒーの生産価値の高まりとともに存在感を増し、現在1000名以上の組合員で構成され、組合の運営においても従業員を雇用し、現在70名がドライミルの運営や農家への肥料の販売、そしてコーヒーの輸出業務まで手掛けています。

グリーンセパレーターを用いた生産処理での選別や、サスペンデッド・パティオでの乾燥への取り組みも早期から始めており、蓄積したノウハウでブラジルのスペシャルティコーヒーを牽引する名産地として知られています。

グロッタ・フンダ農園

1967年にグラウシオ氏の祖父がコーヒー生産を開始し、以来3世代に亘ってコーヒー生産を行ってきました。グロッタ・フンダ農園はグラウシオ氏が持続可能なコーヒー生産と品質に重点を置き1992年に新たに築いた農園です。グロッタ・フンダ農園では、地理的・気候的な恩恵と丁寧な生産体制に裏打ちされ、毎年素晴らしい品質のコーヒーが生産されています。
収穫は地面にシートを広げ、全て手作業で収穫が行われます。そして農園内のウェットミルに運ばれ、水路で比重選別を行い、熟度の高いチェリーがセレクトされます。そしてチェリーはミル内のパティオに薄く広げられ、攪拌を繰り返しながら理想的な水分値まで仕上げられ、木製の貯蔵庫でレスティングを行い仕上げられます。

【味わい】赤ワインを思わせる風味　　

様々なアロマ・フレーバーの要素があり、赤ワイン、ブルーベリー、レッドアップル、ウォルナッツなど華やかさとジューシーさ、香ばしさが重なる複雑さが好印象です。ワイニーさがありながらもブ ラジルコーヒーらしさもあるので、伝統的な風味と個性が良い塩梅です。また、カップの透明感、風味の強度にも優れており、深煎りも楽しめ、個性もありつつちょうど良いコーヒーです。

浅煎□□□■■深煎　 酸味□□□■■苦味

風味豊かなブラジルコーヒー♪数量限定商品！価格　:　100g　580円(税込)

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