珈琲手焙煎をお家で楽しむ【コーヒー講座上級コース】の様子

こんにちは♪

広島市西区でおうちでもできる、簡単な家庭焙煎をお伝えしている「caffe fresco Nagi」=カフェ　フレスコ　ナギ＝です♪

HPにご訪問いただきありがとうございます♪

 

皆さんも、よりおいしいコーヒーを求めていらっしゃるコーヒー好きなのですね♪

☕仲間ですね♪😊

そんなコーヒー好きの皆様には、ぜひ生豆から手掛けていただきたいと思います♡

なぜなら、美味しいコーヒーの１番の秘訣は・・・鮮度と素材！

もっと、美味しいコーヒーを知りたいと思いませんか？

珈琲教室の「caffe fresco Nagi」=カフェ　フレスコ　ナギ＝では、焙煎体験～カフェ開業・コーヒー講師を目指す方のコーヒー講座をご用意しています。

 

＊本格的に学びたい方！！＊
各コース別コーヒー講座を用意しております。
■１日体験コース　：名人での焙煎体験と飲み比べ。学びより体験がメインです
■基礎コース全６回 ：焙煎方法・正しい淹れ方・効能・歴史・ブレンド等を座学と実技で学びます。
基礎コース修了後は、カフェに負けないコーヒーをご自宅で味わえます。
■上級コース全８回 ：プロへの架け橋。基礎コースでは伝えられなかった奥深いところを、徹底的に学びます。
終了後はカフェ開業かインストラクター（講師）レベルとなります！

 

今回はその中から、昨日開催しました【上級コース】のコーヒー講座の様子をお知らせします♪

上級コースは全８回 。毎月１回のペースで進んでいきます。

受講生の皆さんは、毎回Nagiでの顔を合わせ学んでいただいていますが、とても楽しいそう♬実技もありますし、リアルが良いのでしょうね♪嬉しいです😊

 

４回目は「欠点豆の存在とハンドピッキング」です。≪教材はウガンダ≫

通常の流通している生豆を一粒一粒、見極めながら、良い豆か？悪い豆（欠点豆）か？分けていきます。

皆さん、真剣！

流通していつものは、こんなにあるの？💦

欠点豆にもいろいろな種類があるです。時々、えっこんなものが入ってる？ってビックリすることも！

ハンドピッキングし終わった後は、【流通している良い豆】と、【悪い豆】、そして【Nagiで取り扱っている、NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」の生豆】を焙煎してみました。

＊NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」は最高級の生豆を取り扱っています。とてもきれいです。

 

ビックリ！です！

焙煎してしまうと、良い豆も欠点豆も形状が丸いものは、見た目の差がない！えー、見た目で判断ができなくなりました💦

皆さんのいつも飲んでるコーヒー豆はどんな豆なのかしら？・・・どんなコーヒー豆を買っていますか？・・・気になりますよね💦

品質にも注意しなくてはいけませんね♪

焙煎豆を粉にした時の香りの違いもありました。流通豆は香りが薄い。Nagiのコーヒーは香り高かったです！

 

次に、３種（流通豆の良い豆・流通豆の欠点豆・Nagiの扱う品質にこだわった生豆）を飲み比べてみましょう♪

 

感想は・・・

●流通豆の良い豆・・・美味しい。

●流通豆の欠点豆・・・意外に飲める。でも舌に残る感じは何？あの豆を見ると決して良くない！

●Nagiの扱う品質にこだわった生豆・・・すっきりとした味わいで一番美味しい♪(安心して飲める）

焙煎したてのコーヒーなので品質が良いのもは、素材の味が生かせてて美味しい♪

欠点豆は、焙煎してしまうと見た目はわからなくなる。比較しなければ、味に気が付くことがないかもしれない。（比較するとわかります！）☚　これは結構こわい！！！カビ豆・発酵豆・虫食い豆を実際に知っていたらゾゾー💦決して体にはよくない・・・

 

という結果になりました♪

 

美味しいコーヒーを知るって、奥が深くて、面白いですよね♬

皆さんも実際に体感してみませんか？

そして、皆さんでコーヒー談話を愉しみましょう♪

【お申し込み・お問合せ】

「caffe fresco Nagi」=

カフェ　フレスコ　ナギ＝
✉　kateibaisen.nagi@gmail.com
📱　080-6318-3690