新豆のご案内　｜　コーヒー生豆　＆　カカオ生豆　8/28～販売

新しくコーヒー生豆とカカオ生豆が入荷します♪

コーヒー生豆は、ラオス産！一宮物産直輸入のコーヒー生豆なので品質は期待できそうです‼

そして、カカオ生豆は、エクアドル産です。希少な品種なのでお見逃しなく‼

コーヒー生豆も・カカオ生豆も数量限定品となります。

（特にニカラグアのカカオ生豆は在庫数が少ないのでお早めに♪）

 

～　生豆の紹介　～

🔳コーヒー生豆

直輸入　【　ラオス ジョイ農園 カティモール種　】
〜無農薬栽培・完熟手摘みの芳醇な香り〜 （数量限定）

8/28(木)～販売

精製法：ウォッシュド
地域　：パクソン地域ポラベン高原
標高　：1200M
種類　：カティモール種
スクリーンサイズ：15 or 16
その他：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

直輸入のラオス産コーヒー生豆。
日本ではあまり流通していないラオス産生豆。小規模農家→組合を通じて流通するのが一般的な中、今回は、単一農園となります！！

＊今回限りの数量限定品となります。

ポラベン高原は、ラオス南部チャンパサック県に広がる標高1,000〜1,300mの高原地帯で、火山性の肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。
フランス植民地時代にコーヒー栽培が始まり、現在はラオス最大の産地となります。
豊かな甘みとやわらかな酸味、クリーンな後味が特徴で、世界的にも品質評価が高まりつつある注目のエリアです。

ジョイ農園では化学農薬を一切使わず、自然の恵みだけでカティモール種を栽培。
6人の熟練ピッカーが完熟チェリーだけを一粒ずつ手摘みし、ウォッシュト精製で澄んだ風味に仕上げました。
やわらかな口当たりと豊かな香り、透明感のある後味です。
＊カティモール種とはアラビカ種の中の一種です。

ジョイ農園のカティモール種は、今回、日本初となります！！

ぜひ、ご賞味ください♪

 

🔳カカオ生豆

数量限定＆希少種　【　エクアドル産 カカオ生豆　アリバ・ナシオナル種　】

8/28(木)～販売

 

数量限定で、希少種「アリバ・ナシオナル種」が入荷しました！

＊200g単位での販売

アリバ・ナシオナル種（Arriba Nacional）とは・・・
南米エクアドル原産の在来カカオで、世界全体の生産量のわずか数％という希少な存在です。
「ナシオナル」は品種名、「アリバ」は主産地であるグアヤス川上流地方を指し、かつて川をさかのぼって運ばれたことからその名が付きました。
華やかなフローラル香にベリーやトロピカルフルーツを思わせる爽やかな酸味、まろやかな甘みが調和し、「カカオの香水」と称されます。
植物学的にはフォラステロ種の一系統に分類されますが、その独特の香味から商業的には「トリニタリオ、フォラステロ、クリオロに続く第4のカカオ」と呼ばれることもあります。

発酵：４日間
乾燥：１０日間

＊補足＊
アリバ・ナシオナル種のカカオ豆は、表面にうっすらと白い粉が付着することがありが、酵母に由来するとされ害はありません。
また、外皮（ハスク）が黒みを帯びる場合もありますが、この品種ならではの特徴で品質には全く問題ありません。