初めての　コーヒー焙煎体験　報告　｜　西条　L/C　LIFE＆CULTURE MARKET　にて

東広島の皆さんとコーヒーを楽しみました♪

3回目となる「コーヒー焙煎体験教室」！コーヒー好きな方が集まりました♪

夏に向かうコーヒー焙煎は、暑さとの戦いもありますが、涼しい会場を準備いただき、テラスでコーヒー焙煎を行い、心地よくコーヒーを飲み比べ楽しみました♪

（2024.7.6　30度を超える暑さでした）

興味津々で始まるコーヒー焙煎・・・まずは、コーヒー生豆の観察から入ります。

形、香りなど、初めてコーヒー生豆を目にする方が多いですね♪

「豆の匂い」「草っぽい」など五感でしっかり感じていただきながらスタートです。

 

今回ご参加いただいた方は、日頃からコーヒーをハンドドリップされています。

今は水出しのアイスコーヒーを準備され、毎日楽しまれていているそうです。

コーヒーのある暮らしをされていますね♪

 

そんなコーヒー好きだけど、コーヒー焙煎は行ったことがなく、今回チャレンジされました！

色々な事を知る！はじめの一歩ですね♪

 

コーヒー焙煎は、面白いんです♪その方の個性も見えてきます♪

コーヒーを手焙煎する時、五感の触覚、視覚、臭覚、聴覚を使います。

そして、焙煎のコントロールは「ハゼ」の音を聞き取り、取り出すタイミングを計る事。もちろん、火力、振り方も大切です。

五感フル活用！1ハゼ、2ハゼを聞き分けます♪

「パチ♪パチ♪パチ♪」

「ピチピチピチ♪」

コーヒー生豆は、焙煎すると変化が起こります。

①色の変化

薄緑から茶色に変わります。

 

②重さの変化

水分などが抜け軽くなります。

②見てわかりますか？

カップ4杯分　スプーン1杯のコーヒー生豆が・・・変化している・・・

コーヒー豆を比較すると、大きくなっているんです。

 

 

人肌くらいまで冷やすと、次は市販のコーヒーと飲み比べをしてみました。

焙煎したてと、焙煎から時間を経たもの。

その味わいの違いは？・・・

 

コーヒーもご飯と同様なのです。

ご飯が炊きたてがおいしいように、コーヒーも焙煎しての鮮度が良いコーヒーがおいしいんです。

味わいの好みは人により異なりますが、おいしくコーヒーを味わうには、コーヒー豆の状態で7日とお伝えしています。

味の変化が明らかにわかるのは、焙煎後10～2週間位（私の場合）

コーヒーは時間の経過で、その味わい（成分）が変化し、酸化していくのです。

皆さんのお好みのコーヒーは、焙煎後どの位なのでしょう？

 

鮮度の良いコーヒーは、おいしく飲みやすいです。

お茶のようにさーッと口から喉に通る感じです。

コーヒーを苦手としている方も、一度は味わっていただきたいです。

本当にコーヒーがダメなのか？酸化したコーヒーがダメだったのか？

 

今月（7月）は、初めて焙煎にトライされる方にちょっと嬉しい特典があります♪

コーヒー生豆をプレゼント！（詳細は↓）

https://nagilife.jp/nagievent/first-coffee-roasting-experience-and-get-free-green-coffee-beans/

 

コーヒー焙煎に興味のある方！

これからのコーヒータイムをワンランクUP！おいしいコーヒーを体感しましょう♪