カカオ焙煎　体験講座　の様子　

2024年からカカオ講座が開講しています。

これまでのNagiオリジナル「カカオ焙煎からのチョコレート作り」に続き、テキストを準備し、カカオ体験講座（チョコレートまで作ります）と、カカオ講座（4回シリーズで毎回色々なカカオを使ったお菓子を作ります）に分け、チョコレート作りを楽しんでいます。

 

今回は、カカオ体験講座の様子を紹介します。

皆さん、焙煎自体が初めてです♪

カカオ豆自体も目にすることは少ないのではないでしょうか？

既に、カカオニブやチョコレートになっていますね。

アーモンドみたいな粒です。

香りは強いです！

カカオは発酵食品なんですよ！

上の写真は、カカオを焙煎した後の殻剥きの様子です。

カカオ豆は、焙煎豆と焙煎後の豆の色が大きくは変わらないんです。

ひとつづつ殻を剥いでいきます♪

 

剥き終わると、細かく粉砕します。

コーヒーミルなどを使用すると故障しますので要注意です！

粉砕し、出来るだけ細かくしたいので15分ほど回します。

（通常はメランジャーなどの機械が使われます）

体験では、固定を少し省いて行いますが、しっかりとした味わいのチョコレートができます。

日により、カカオマス（ペースト状のカカオ）の方さが異なります。

チョコレートって面白い♪

お好みのナッツやドライフルーツをトッピングして冷やし固めると、出来上がり♪

まずは、カカオ焙煎を体験して、ステップアップでカカオ講座に♪

スーパーフードと言われるカカオの事を学びながら、暮らしにカカオを加えてみませんか？

コーヒーと同じように、毎日少しずつ取り入れることにより、心身を健康に繋げます。

カカオ体験講座は、2名様よりご希望の日時で開催しています。

カカオポリフェノールにピン♪と反応した皆さん、お待ちしています♪

 

カカオ講座のご案内

https://nagilife.jp/cofekakao/