マンスリーコーヒー/限定商品
ブラジル コーヒー ｜ 数量限定 ブラジル産 コーヒー生豆 販売
世界コーヒー生産量第１位のブラジルからお届けします
ブラジル ドルチェ チョコラーダ 数量限定 （6/5～販売）
ダークチョコ感にとことんこだわった商品
| 産地 | ブラジル 南ミナス
モジアナ セラード |
| 標高 | 700～1100ｍ |
南ミナス・ジェライス州
世界最大のコーヒー生産地・ブラジル。南部では霜害が懸念されるため、対策として徐々に栽培地域も北上し、現在ではミナス・ジェライス州が中心となっています。
品種は様々で突然変異したものや、ムンドノーボ・イエローブルボン・カトゥーラなどが存在します。平坦な土地が多いため、ほとんどは機械で収穫されています。
| 品種 | カツアイ、ムンドノーボ |
| 規格 | No.2 16UP |
| 生産処理 | 天日乾燥、ドライヤー |
| 生産者 | 南ミナス セラード モジアナの各農園 |
ドルチェ チョコラータのコーヒー
通常は水の中にコーヒーチェリーを入れ、水に沈むチェリー、浮くチェリーを分け選別し、主に水の中に沈んでいるコーヒーを使用します。しかし、このドルチェチョコラーダは、少し乾燥しているチェリーを収穫するので、水に浮くチェリーを選別し使用します。その後、機械乾燥を行い、サイロにて熟成させて輸出準備に入ります。
ダークチョコ感にこだわって生まれた一品
ブラジルといえば香ばしいナッツとアフターで感じるダークチョコ感。それにとことんこだわった商品を作りました。産地を指定するのではなく、もっとダークチョコの印象を強くするために、南ミナス、セラード、モジアナで栽培されたコーヒーのロット数百種類を鑑定・厳選し、ブレンドしています。
■おすすめ焙煎度：ミディアム～フルシティ
■味わい：
浅煎り～中煎りでは、香ばしいアーモンドような甘味とチョコレートのニュアンスが感じられます。アフターには甘味のやさしい余韻が楽しめます。
中深煎りでは、ほろ苦さと甘さのバランスが取れて、一番の特徴であるダークチョコレート感が際立っています
浅煎□□■■□深煎 酸味□□■■□苦味
ダークチョコ感にこだわったっコーヒー豆。数量限定。価格 : 100g 420円(税込)