【上級コース６】の講座内容

 3月26日（日）は、他会場で開催されている『上級コース６』のアシスタント研修でした。

上級コースは、より深くコーヒーを学び、プロへの架け橋となります。

 

上級コース6回目（8回コース）の講義は、「おいしいコーヒー（真実のコーヒー）を伝える喜び」。そして実習は、「世界でたった一つ、オンリーワンユアブレンドに挑戦」です♪

研究のインストラクターも加わり、6人でのブレンド対決！

誰を想いブレンドをしたか？想いとネーミングを発表。生豆のブレンドの配合で味を、使った生豆のコスト計算します♪・・・基礎コースはブレンドの方法を学び、自分で焙煎度合い・ミル度を考え、味比べを行いますが、上級コースでは＋コストも考えなくてはいけないんです(;^_^A

 

「モカ」を冠として、ブレンドの配合割合を考える人、「ブルーマウンテン」、「ウガンダ」と様々です♪

私は、「モカ」と「グァテマ」を同量で冠豆にして、「コロンビア」「キューバ」で味のバランスを整えました!(^^)!

トップ賞は惜しくも逃しました（同点でじゃんけん負けました）が、コスト賞をいただきました♪（貴婦人の香りの生豆）・・・こうしたちょっとしたお楽しみもついてきますよ♪

ネーミング賞は『船出』・・・素敵な想いをみんなで聞きました♪

ちなみに私のコーヒーの名前は『ファイット（活力）！』とかなり男前(笑)

 

次回の実習は、色々な手焙煎できる道具（網・鉄鍋等々）での焙煎の違い（いりたて名人との比較）を学びます♪・・・なかなか出来ない体験♪楽しいですよ♪

 

『焙りたて講座』は、「一日体験教室」➡「基礎コース」➡「上級コース」➡「インストラクターコース」と、基礎から、家庭でコーヒーを楽しんでいただくコース、学びのコース、伝えていく側へと、皆さまの要望にあったコースをご用意しています。

 

少しでも、皆さんがお家で焙煎をして、新鮮なコーヒーを味わっていただけることを想い願っています♪

お家でコーヒー焙煎？

本当にできるの？どのくらいおいしいの？と思われた方！

まずは、気軽に一日体験教室に参加してみてください。

そしてコーヒー4杯分3分で焙煎♪という手軽さを体験してみてください。きっと、新鮮なコーヒーをおわかりいただけると思います♪お待ちしております!(^^)!