マンスリーコーヒー/限定商品　

数量限定　エチオピア　デカフェコーヒー　｜　エチオピア産　コーヒー生豆

これまでのデカフェのイメージを覆すコーヒー♪

～　デカフェでもしっかりと楽しめるエチオピアならではの果実感　～

産地

エチオピア　シダモ

クジ　シャキッソ村

標高

1,800～2,200ｍ

エチオピア　クジの　TEDE GG農園とは・・・

約400km、グジエリア、シャキッソ村に位置します。

2000年から4年間連続しておきたシャキッソ村の山火事。

プロデューサーのTesfaye氏は鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタールを購入し、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。

2006年に初の収穫を迎えてからは、地域の小規模農家さん達と共に品質の向上、安定に力を注ぎ続け、森林を保護と再生を願い、多くの農家さんを巻き込みながら規模を拡大していきました。

現在では2つの栽培エリアに合計で521haのまで栽培面積を拡大しています。

参考）

GG農園という名前は、昔シャキッソ村で「金」が採掘されていたことに由来しており、現在ではコーヒー＝「緑の金（Green Gold）」が栽培されることから名づけられました。

品種

在来種

生産/

乾燥

ナチュラル　/

アフリカンベット

生産者

シャッキッソ村の

小規模農家さん

デカフェ加工　マウンテンウォータープロセス

工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。

この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。

品質へのこだわりの1つは、水を使用してデカフェ加工した後、3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。

デカフェ味わい：

デカフェであっても、デカフェ特有のプロセス臭が気になりません。（中煎り以降がおススメ）ピーチ感がしっかりと感じられます。

デカフェは焙煎による色づきが早く、通常の豆と同じ感覚で焙煎すると浅くなりがちです。

おススメ焙煎度：ミディアム～フルシティ

浅煎□□■■□深煎　酸味□□■■□苦味

しっかりと楽しめる果実感。数量限定。価格　:　100g　620円(税込)