マンスリーコーヒー/限定商品
コロンビア インフュージョン アナエロビック ｜ コロンビア産 コーヒー生豆
コロンビア生豆 【インフュージョン＋アナエロビック＋樽熟成】（数量限定）
変わり種のコーヒー生豆が、数量限定で入荷しました。
昨今、色々なコーヒーの精製方式が誕生していますが、その中でも、新たな製法が組み合わされ、生み出されたコーヒーの香りや味わいは、管理特徴あるものになっています。
コーヒー業界にて話題になりつつある【インフュージョン】！さらに【アナエロビック】＋【樽熟成】と、盛りたくさん！！
ものすごく希少で貴重で且つ物議を醸すであろう生豆を、ご自身で焙煎し、ぜひご堪能くださいませ♪
【インフュージョン】って何？
コーヒー以外の食物から香りやフレーバーを移したコーヒー生豆です。
発酵槽にフルーツや果汁などの添加物を直接加え、更に酵母や微生物を投入し人工的に味付けを行う製法です。
目指す香味によって、ナチュラル（天日式）、ウォッシュド（水洗式）の使い分け、さらに好気性や嫌気性（アナエロビック）の使い分けから、発酵に要する時間は数十時間から数百時間。シトラス、ミント、サトウキビや様々なフルーツ等、添加物も多岐にわたります。
これ（インフュージョン）は、本来のコーヒーとして認めても良いのか？賛否両論があり、各地域で行われる品評会では、インフュージョン豆は禁止されているとの事。
コーヒーの可能性を模索し、革新的な発酵方法を追求していく・・・
現時点では、まだ認知度も低く生産量も限られていますが、数年後の展開はどうなっているでしょうか？？
【アナエロビック】って何？
近年、コーヒー業界で注目される新たな精製方法を用いたコーヒーです。
正確には「アナエロビックファーメンテーション」と言い、日本語では「嫌気性発酵」と訳されます。
Anaerobic Coffeeは、コーヒーチェリーを酸素をなくした状態で（タンクや容器などで空気を遮断）発酵させるコーヒー製造法。
通常のコーヒー豆の精製は、Washed（水洗式）かNatural（天日式）のどちらかで、いずれも酸素が必要ですが、Anaerobic Coffeeでは精製過程において酸素がない状況を作り出します。
この製造方法によって生じる独特な風味・香りが特長です
・コーヒーの果実感（強いフルーティー感）・ワインのような香味・シナモンのよう・花の香り
【樽熟成】って何？
コーヒー生豆を、使用したウイスキーやワイン樽等に入れて熟成させる事で、その香味を穂香に添加させる製法です。
使用する樽によって、香味が異なします。
樽＝バレル、熟成（貯蔵）＝エイジドで、「バレルエイジド」と表現されることもあります。
＝今回のこの生豆は＝
インフューズドを用い（今回は穀物をベースに、少量のウイスキー加えた）、アナエロビック（嫌気性発酵）後に、樽で熟成させ、ナチュラル製法（天日式）のコロンビア産の生豆となります！！
ぜひ一度お試しあれ♪
浅煎□■■□□深煎 酸味□■■□□苦味
【インフュージョン＋アナエロビック＋樽熟成】価格 : 100g 1080円(税込)