定員に達しました！　ラオス生豆　モニター価格にて販売　広島の珈琲教室Nagi

こんにちは♬おうちで出来るコーヒー焙煎の体験教室とコーヒ講座を開催している「caffe fresco Nagi」です。

皆さん、日常に美味しいコーヒーを取り入れていますか？コーヒーと共に暮らしていますか？

皆さんが思う美味しいコーヒーって、どんなコーヒーですか？

「caffe fresco Nagi」では、健康に良い本物のコーヒー＝美味しいコーヒーを皆様にお伝えしています。

 

今日は、そんな美味しいコーヒーの仲間入りさせたいコーヒー豆の紹介です。

お見逃しなく！！！

ご縁ある【ラオス】のコーヒー♬　☚　話したいのですがまたの機会に♬

 

今回、品種と精製方法の違う【ラオス】のコーヒーを、コーヒー好きな皆さんに、ぜひ、焙煎して試飲していただきたく、そして感想をいただきたく、モニター価格にて販売をします。（限定８セット）

欲張りにも４種を試飲しただきまして、それぞれの感想と、１番のお気に入りをうかがいたいと思います。

そして、評判の良かったコーヒー豆を１２月のお楽しみ珈琲に取り入れたいと企てています😊

 

～　～　～　紹介したい４種は　～　～　～

◆ティピカ　ウォッシュド　・・・　アラビカ種　栽培品種ティピカ　精製方式：水洗式

◆カティモール　ウォッシュド　‥・アラビカ種　栽培品種カティモール☚ハイブリットティモール（アラビカ種とカネフォラ種の交配種）と、カツゥーラ（ブルボンの突然変異種）の交配種　精製方式：水洗式

◆ カティモール　ハニー　・・・アラビカ種　栽培品種カティモール☚ハイブリットティモール（アラビカ種とカネフォラ種の交配種と、カツゥーラ（ブルボンの突然変異種）の交配種　精製方式：折衷式　ハニープロセス

◆ロブスタ　ハニー　・・・　カネフォラ種栽培品種　ロブスタ　精製方式：折衷式　ハニープロセス

です。

＊主な精製方式は、下記にて紹介♬

 

10月に入荷予定です。

我こそは！とご協力いただける方のご連絡をお待ちしています♬♪♬

 

◆◇◆◇◆　ラオス生豆　モニター　◆◇◆◇◆　

ご応募ありがとうございます。定員に達しため、受付終了しました！9/13

 

◆【ラオス】モニター豆　4種

◆　モニター価格　：　各２５ｇ　計１００ｇ　２８０円　（販売価格は４5０円前後の予定）

おうち焙煎していただき、試飲後の感想をお知らせください

◆　個数　：　８セット

＊数量限定の為、ご希望が多い場合は、定期購入いただいている方を優先させていただきます

また、試飲会も開催します。

自分では焙煎はしないけど、試飲してみたい方は、ぜひご参加ください♬

【ラオスを楽しむ会♪】

日時　：　１０月１７日（土）①１３：３０～　②１５：００～

参加費：　５５０円（Nagi使用料）

＊予約優先

≪　主な精製方式　≫

〇ナチュラル＝（自然乾燥式）非水洗式　・・・粗選別の後、コーヒーチェリーをそのまま乾燥させ、果肉とパーチメントを一度に除去。

〇ウォッシュド＝水洗式　・・・コーヒーチェリーを水槽に入れ、水に浮く未熟な果実やゴミ・重い異物（石等）を取り除いた後にパルパー（果肉除去機）にかけ、果肉を取り除いてパーチメントにする。パーチメントコーヒーの表面にはミューシレージと呼ばれる粘液質が付着しているため、伝統的な発酵槽処理、もしくはミューシレージリムーバー（粘液質除去機）により処理される。最後にパーチメントを水で洗う。

〇セミウォッシュド＝ウォッシュトを簡素化　・・・果肉と共にパーチメントに付着しているミューシレージも機械で取り除く。

〇パルプドナチュラル＝折衷方式　・・・コーヒーチェリーを水槽に入れ、水に浮く未熟な果実やゴミ・重い異物（石等）を取り除いた後にパルパー（果肉除去機）にかけ、果肉を取り除いてパーチメントにする。ミューシレージが付いたままのパーチメントをコンクリートやたななどに広げて天日で乾燥させる。

＊ブラジル以外の中央アフリカ諸国では、ハニープロセスと呼んでいる。ミューシレージの量によって様々な段階がある。

〇スマトラ式　・・・スマトラの小農家で行われる特殊な精製方法。コーヒーチェリーを摘み、すぐ見はんどぱるぱーなどで脱穀し、ミューシレージの付着したパーチメントを一日ほど乾燥させる。その後、脱穀。まだ半乾きの状態の生豆（アサラン）を乾燥場にに広げ天日で水分地13％程度まで乾燥させる。