親子教室開催中♪　｜広島市西区　珈琲(コーヒー）豆販売・焙煎体験・講座

こんにちは！おうち時間・おうちカフェを楽しくする、家庭焙煎教室の「caffe fresco Nagi」カフェフレスコナギです♪

Nagiでは、コーヒー焙煎に加え、カカオ焙煎も行っています♪

カカオ・・・そうです。甘くておいしい💛チョコレートの原材料のカカオ豆！

コーヒー焙煎がお家で簡単に短時間で焙煎できるように、実はカカオ豆もお家で簡単に焙煎できます。

その焙煎仕立てのフレッシュなカカオニブを使ったお菓子作りや、コーヒーに合うチョコレートができるんですよ✨

今回、春休みということもあり、【カカオ焙煎からのチョコレート作り】に親子で参加いただきました！

（思い出します・・・春休み・夏休み・冬休みが来るたびに、子供のことを思い、イベントを母なりに一生懸命に企てたものです♪）

その親子教室の様子をお知らせします♪

 

■　親子で【カカオ焙煎からのチョコレート作り】開催報告　■

 

ご参加いただいた2組の親子♡2人のお子様は、なんと5歳と7歳！

素直で天真爛漫♪かわいい～♡(おばあちゃん気分です）

前日にカカオ豆の勉強もしてくれているほど、ワクワクしながらお待ちいただいていました。嬉しいですね♪

カカオ豆について説明を始めると、『バナナの皮を使うんでしょ』って！ビックリしました！

皆さん、どこでバナナの皮を使うか？ご存知ですか？

 

バナナの皮の出番・・・発酵

バナナの皮は、チョコレートの味と香りに重要な役割をしています。

カカオの木のみから種を取り出し、まだ白い果肉が付いたままの種を発酵用の木箱に入れて、バナナの葉でくるんだり蓋をして、アルコール発酵を助けてくれるんです。

その発酵と焙煎（焙炒）で味と香りが変化し、チョコレートらしい香ばしさになるようです。

バナナの皮！の役割を知ってるなんて本当にびっくりしました♪

カカオ焙煎は、カカオ豆専用の焙煎器で簡単に短時間で焙煎できます。

今回は1回で100gのカカオ豆を焙煎していきましたが10分くらいで出来上がりました。

子供達には少し重かったようで、ちょっとお手伝いしました😊

次は焙煎したカカオ豆の殻を取っていきます！

焙煎することにより、実と殻の間に隙間ができますので、割れた殻を手で剥ぎ取っていきました。

ここは子供たちの活躍の場！両手を使い器用に剥ぎ取る！大活躍です✨

そして編み出された、網で研ぐ方法♪これは画期的！（説明しにくのでm(__)m）

殻を剥ぎ取ったカカオニブを粉砕していきます。ここは親子の共同作業です。

粉砕機をブン♪ブン♪ブン♪とリズムよく回していきます。

＊回し過ぎは要注意‼(熱が発生しすぎると機械が破損します）

調合はお母さんの役目♪

温度を調整しながらなめらかにしていきます。

テンパリングの温度管理は温度センサーをセンサーを握る子ども達‼ピッ！ピッ！ピッ！

細かくチェック😊初めて見るピストルのような道具に首ったけです♪

温度管理をしながらのテンパリングが終わったら、型の流し最後の仕上げです。

ナッツたちもトッピング♪冷やし固めて出来上がり♪

残ったチョコレートでこんなユニークな物も出来上がりました。

子供達には、伸び伸びと楽しく参加していただきたい。

途中で脱線してもいいんです。自分の意志で参加したいところで力を発揮する！

この体験の場で、親子・みんなの笑顔が飛び交う・・・そして少し学ぶ・・・素敵ですね♪

 

おうち時間、おうちカフェを楽しくする家庭焙煎教室「caffe fresco Nagi」カフェフレスコナギでは、

親子でのご参加でも、お一人でも（チョコレート作りは2名様より）、カップル、とでも楽しく参加いただいています。

春休み・4月から始める事の1つになれば嬉しいです。

 

「caffe fresco Nagi」カフェフレスコナギの教室

●コーヒー手焙煎体験・・・ミニコース・講義付き2時間コース

●コーヒー講座・・・基礎コース（６回）・上級コース（８回）・インストラクターコース

●カカオ焙煎体験

●カカオ焙煎からのチョコレート作り

●コーヒーにまつわる各種のワークショップ・・・世界を巡るコーヒー飲み比べ・ドリップバッグコーヒー作り・色々なコーヒの淹れ方etc.

4名様からは出張もしております。お気軽にお問合せくださいませ♪

 

≪お問合せ・ご予約≫

おうち時間・おうちカフェを楽しむ　コーヒー手焙煎
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